[記事] 「銀座　桃花源」と「オーボンヴュータン」：子どもとのんびり日記：So-netブログ

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「銀座　桃花源」と「オーボンヴュータン」　[食べ物] [編集]

辛いものが大好き。
定期的に欠乏症が出るので困ります。

四川料理といえば、横浜中華街の「重慶飯店」さんによく行ってますが、今回は銀座の四川料理「銀座　桃花源」さんへ。
「ホテルコムズ銀座」の中にあり、綺麗な店内。
天井が高くて気持ち良い〜♪

２人で麻婆豆腐と担々麺のランチをオーダー。
こちらの麻婆豆腐、めちゃめちゃ量が多いです！！
半分で一人前で良いのでは？シェアして食べて丁度良いぐらいでしたw
山椒のしびれる辛さが爽やか心地良い〜☆
コクウマ麻婆。

担々麺はあまり好きな食べ物じゃないんですが、ここのは気に入りました(･ω･)b
マイルドでコクウマ。
あまり辛くないですね。八角っぽい香りがして、本格中華な味わい。

以前夜に訪問した際にいただいた「雲白肉」も美味しかったな〜。
陳健民さんの愛弟子の斉藤氏。
さすがです〜！「黄綬褒章」始め数々の受賞歴をお持ちなんだそう。
ごちそうさまでした☆

んで、帰宅後のデザートは「オーボンヴュータン」のケーキ。
これがまた凄かった！！
焼き菓子は新幹線の中で販売されてるのでいただいたことがあるのですが、ケーキは初めて。
ずっと憧れてたお店です。

シュークリーム「シューパリゴー」とカシスのケーキ（名前忘れた）を購入。
このシュークリームが凄かった… 。
あと２分オーブンに入れてたら焦げてたよね？ってぐらいの焼き加減。
香ばしさが苦さに変わる前ギリギリの寸止めっぷりΣ(ﾟДﾟﾉ)ﾉ　
美味しいーっ！！

クリームもこれまた…。
生クリームを使ってない、ねーっとり粘り強いクリームパティシエール。
これ炊いた人、すごく腕疲れただろねっていう粘度の高さ。
バニラビーンズの香りが良いのはもちろん、リキュールの香りが良い！
こんな香りのカスタードは初めて(*ﾟДﾟ*)
ラムでも無く、ブランデーでも無く、オレンジ系でも無さげ。
なんだったんだろう、あのリキュール。ズバッと言い当てられない自分が歯がゆい(T_T)

カシスのケーキも本当に美味しくて感動♪
いちいち美味しいなぁ。
こちらもリキュールがきちっと使われてました。

ケーキにリキュールって必要不可欠だと感じてます。
華やかさと奥行きがプラスされて…。
うちの近所に評判の人気ケーキ店があるんですが、全く美味しいと思えず。
それはリキュールを使っていないから。
お子ちゃま舌に合わせたケーキなんて、つまんない事この上無し。

「オーボンヴュータン」のケーキってサイズは小さいものの、「美味しいものをいただいた」という満足感がものすごい！
たった２品食べただけで、お気に入りケーキ屋さんベスト３にいきなりランクイン☆
ここってものすごい店みたいだぞ…。
また他のケーキも食べてみたいー！！

焼き菓子も購入。
こちらに関してはサダハルアオキの方が好みでした。すんません。

オーボンヴュータンの河田シェフ、すごいっす！
小さなシュークリーム１個でノックアウト(*´Д`*)
職人さんの本気度がビシビシ伝わってきました。

「ザ・フランス菓子」って背骨がガッツリ通ってる印象☆
好きだな〜、こういうお店。
こんな店で修行したらものすごい実力付きそう。
レシピ本見たら、そのこだわりの秘密がわかるんだろうか…。
気になるーっ！

あ、ちなみに。
銀座のコインパーキングが15分500円なんてマジですか？ってビビってたら…。
10分500円なんてのも発見∑((((((ﾟдﾟ；ﾉ)ﾉ
恐ろしい街です、銀座。