上京後の食の変化と東西のすき焼き [食べ物]
福岡生まれ福岡育ち。
結婚を機に横浜へと移住しました。
上京してからガラリと変わってしまったもの。
それは日々の食生活！
今思うと、実家では良いモンばっか食べてたな〜と。
母は肉が駄目なので、夕食は基本魚。
肉料理は週１ぐらいだったかも。
とにかく魚が安くて美味しい土地で！
生け簀で泳いでる魚をお刺身にしてもらったり、生きてた鯛を塩焼きにしちゃったり…。
ごまさば（さばの刺身のゴマ醤油付け。〆はお茶漬けにして食べる）久々に食べたい( ﾉω-、)
ふぐちりも普通に家の晩ご飯で食べてたし。
「京都の料理は見た目ばっかりで好かん！」と公言する、素材重視な母。
車海老やら鮎やら、美味しい場所があれば食べに行ったり…。
鮑の踊り焼きとかね。
季節ごとの美味しい食材をいただいてたような気がします。
今思うと贅沢やー！
（たぶん価格は関東よりずっと安かったんだと思う）
デッカイ渡り蟹の蒸したのなんて、子供の頃からの大好物。
食べ慣れてるので、バラすのも超得意(･ω･)b
ホテルオークラの中華料理教室に通ってた際、食材に生の渡り蟹が出たことがあって。
他の生徒さん達は気持ち悪がって敬遠。
「んじゃ私やります♪」とほいほいバラしたら、「上手い！」と先生に褒められたことが。
のべ何十匹も食してきたのでね。
蟹味噌や卵もすごく美味しいんです、渡り蟹って。
買うなら絶対メスですよ、奥さん！
ポン酢だって、めんつゆだって手作りが当たり前だった実家。
結婚して初めて市販のポン酢を食べた時のあの衝撃。
なに！？この人工的な味！ってビックリ。
今はふっつーに食べられるようになってしまいました。
汚れちまった悲しみに。
横浜に来て思うこと。
美味しい魚がなかなか売ってない！
海も築地も近いのに何故？
（鎌倉で出会った「魚梅」って魚屋さんは超〜良い店でした。近所にあれば通うのに。）
そもそも街に魚屋さん自体があまり無い？
スーパーが基本のご様子。
そして気づいた。肉の方がずっと安い。
で、結婚後は肉メイン。魚は週２回程度って感じで。
魚もマグロとかね。
福岡じゃろくに食べたことありませんでした、マグロ。（白身が美味しい土地なので）
関東に嫁いで本マグロの美味しさを理解出来た気が。
独身時代は魚が主だったせいか、いくら食べても太らない得な体質だったのに〜。
今は油断すると来ますね。
年齢のせいもあるかもだけど(＇ェ＇；)
んで！昨日は日山のお肉ですき焼きだったわけです。
作り方は関西風。
牛脂を溶かして肉を焼き、大量のお砂糖をドバドバ投入！！
ジュッワジュワジュワワァ〜♪って溶けた砂糖がぶくぶく肉にからんでく様子を見るのが大好き(〃ω〃)
そこに酒＆醤油。
もう…どんだけ砂糖使うんですか！？って料理ですよね、すき焼きって。
外国の方が見たらビックリされそう。
（中華料理の甘酢も相当砂糖入ってるけど）
旦那の実家（関東）で夕飯がすき焼きだったとき、「funagoちゃん割り下作って〜☆」と義母に言われ…
本気で作り方がわかりませんでした(-ω-；)
(関東風も美味しいと思いマス♡）
ま〜、さすがに日山のお肉は美味しかった！（これまた写真無い）
食べきれなかった具は翌日卵でとじてご飯に乗せるか…
だしで伸ばして肉うどん風にするかの２択。
うどんの方があの大量の砂糖を残らず摂取せずに済む分ヘルシーかも。
牛脂だし、お菓子作り並みのすんごい量の砂糖だし。
カロリーどんだけ高いんやろ、すき焼き！！
しっかし胃がもたれちゃいました〜。
明日は１日。日山の牛肉２割引きの日だというのに…。
当分牛肉はいりましぇん気分(´・ω・｀)
うーっぷ。
結婚を機に横浜へと移住しました。
上京してからガラリと変わってしまったもの。
それは日々の食生活！
今思うと、実家では良いモンばっか食べてたな〜と。
母は肉が駄目なので、夕食は基本魚。
肉料理は週１ぐらいだったかも。
とにかく魚が安くて美味しい土地で！
生け簀で泳いでる魚をお刺身にしてもらったり、生きてた鯛を塩焼きにしちゃったり…。
ごまさば（さばの刺身のゴマ醤油付け。〆はお茶漬けにして食べる）久々に食べたい( ﾉω-、)
ふぐちりも普通に家の晩ご飯で食べてたし。
「京都の料理は見た目ばっかりで好かん！」と公言する、素材重視な母。
車海老やら鮎やら、美味しい場所があれば食べに行ったり…。
鮑の踊り焼きとかね。
季節ごとの美味しい食材をいただいてたような気がします。
今思うと贅沢やー！
（たぶん価格は関東よりずっと安かったんだと思う）
デッカイ渡り蟹の蒸したのなんて、子供の頃からの大好物。
食べ慣れてるので、バラすのも超得意(･ω･)b
ホテルオークラの中華料理教室に通ってた際、食材に生の渡り蟹が出たことがあって。
他の生徒さん達は気持ち悪がって敬遠。
「んじゃ私やります♪」とほいほいバラしたら、「上手い！」と先生に褒められたことが。
のべ何十匹も食してきたのでね。
蟹味噌や卵もすごく美味しいんです、渡り蟹って。
買うなら絶対メスですよ、奥さん！
ポン酢だって、めんつゆだって手作りが当たり前だった実家。
結婚して初めて市販のポン酢を食べた時のあの衝撃。
なに！？この人工的な味！ってビックリ。
今はふっつーに食べられるようになってしまいました。
汚れちまった悲しみに。
横浜に来て思うこと。
美味しい魚がなかなか売ってない！
海も築地も近いのに何故？
（鎌倉で出会った「魚梅」って魚屋さんは超〜良い店でした。近所にあれば通うのに。）
そもそも街に魚屋さん自体があまり無い？
スーパーが基本のご様子。
そして気づいた。肉の方がずっと安い。
で、結婚後は肉メイン。魚は週２回程度って感じで。
魚もマグロとかね。
福岡じゃろくに食べたことありませんでした、マグロ。（白身が美味しい土地なので）
関東に嫁いで本マグロの美味しさを理解出来た気が。
独身時代は魚が主だったせいか、いくら食べても太らない得な体質だったのに〜。
今は油断すると来ますね。
年齢のせいもあるかもだけど(＇ェ＇；)
んで！昨日は日山のお肉ですき焼きだったわけです。
作り方は関西風。
牛脂を溶かして肉を焼き、大量のお砂糖をドバドバ投入！！
ジュッワジュワジュワワァ〜♪って溶けた砂糖がぶくぶく肉にからんでく様子を見るのが大好き(〃ω〃)
そこに酒＆醤油。
もう…どんだけ砂糖使うんですか！？って料理ですよね、すき焼きって。
外国の方が見たらビックリされそう。
（中華料理の甘酢も相当砂糖入ってるけど）
旦那の実家（関東）で夕飯がすき焼きだったとき、「funagoちゃん割り下作って〜☆」と義母に言われ…
本気で作り方がわかりませんでした(-ω-；)
(関東風も美味しいと思いマス♡）
ま〜、さすがに日山のお肉は美味しかった！（これまた写真無い）
食べきれなかった具は翌日卵でとじてご飯に乗せるか…
だしで伸ばして肉うどん風にするかの２択。
うどんの方があの大量の砂糖を残らず摂取せずに済む分ヘルシーかも。
牛脂だし、お菓子作り並みのすんごい量の砂糖だし。
カロリーどんだけ高いんやろ、すき焼き！！
しっかし胃がもたれちゃいました〜。
明日は１日。日山の牛肉２割引きの日だというのに…。
当分牛肉はいりましぇん気分(´・ω・｀)
うーっぷ。
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funagoさんは食べ物に対して、しっかりしてるな～&良いものたべてるな！と、いつも感じてます。昔はもっと素敵だったのね～♪
お料理も、え～それを手作りするんだ～！
見習わなきゃ！！と、感じます(^^ゞ
でも本当に、魚っ高い。家族が4人になって、子供の食べる量もだんだん増えてきて、すっかり肉食になっちゃった。
by mayu (2012-03-01 09:14)
mayuさん、ありがとうございます！
しっかりしてるか、良いモン食べてるかわかりませんが…
食に対する好奇心がハンパ無いことは確かです！！
沖縄でウミヘビなんて食べちゃったし(・∀・)
タイでドリアン食べ損ねたのが今でも心残り。
（保守的な旦那に拒否られた）
福岡の食生活は恵まれてました〜。
安くて美味しいって一番ですよね。
しかも食材の味が良いとシンプル調理が一番美味だったり。
母さん助かる。
mayuさんち、これからどんどん食費がかさみそうですね〜！！
男の子２人が食べ盛りの中高生になった日にゃ…。
一日何合お米を炊かねばならないのか！？
by funago (2012-03-01 13:11)
たしかに東京近辺はお肉の方が安いですよね。
お魚は高くていまいちのこと多いし。
ワタシも実家が田舎の海沿いだったから、わかります！！
by のり (2012-03-01 14:26)
のりさん、共感していただけて嬉しいです！
海に面した都市なのに何故？？って前から不思議で。
デパートで高いお金払えば良い魚も手に入るのかな…。
美味しい刺身が安く手に入れば、日々の献立も楽なのに。
あ、こっちに越してきて「キンメダイ」の刺身の美味しさを知りました。
（食べたのは伊豆だけど）
by funago (2012-03-02 08:50)
すき焼き、確かに関東と関西で違いますねー。
うちはずっと関西風でしたが
最近は｢すき焼きのタレ｣に甘えてます(^_^;)
最近はあんまり食べられなくなりましがが。
やっぱり相当の脂ですよねー。
by TAMA (2012-03-06 01:15)
TAMAさん、すき焼きのカロリーってどえらい事になってると思います。
「すき焼きのタレ」ってだしでも入ってるんでしょうか？？
関西風すき焼き、美味しかったけど…。
その後２日ぐらい膨満感が取れませんでした。
歳なんかな(T_T)
by funago (2012-03-06 12:04)